祝寿是一种活动，是一种动作行为，一般是晚辈对长辈的敬重之举，在古代指在老人过生日时为他祝贺，现代已发展成庆祝生日的代名词。
据考古发现，早在夏代之前人们就开始对长者或尊敬的人有了敬寿风俗，到了周朝见有生日敬献礼品记载，唐代以后人们在祝寿时也常奉献含长寿之意的书画、雕刻品等。
祝寿用的常用词句例如：福如东海，寿比南山；今日庆古稀，他年再双庆；年年都有今日，岁岁都有今朝，长寿百岁 福如东海长流水，寿比南山不老松。 松龄长岁月，鹤语寄春秋，蟠桃捧日三千岁，古柏参天四十围 ，愿献南山寿 年齐大衍经纶富， 先开北海樽 学到知非德器纯 ，绿琪千岁树 杖朝步履春秋永， 明月一池莲 钓渭丝纶日月长， 寿考征宏福 闲雅鹿裘人生三乐， 文明享大年 逍遥鸠杖天保九如， 燕桂谢兰年经半甲 上寿期颐庄椿不老， 桑弧蓬矢志在四方 君子福履洪范斯陈， 瑶池春不老 设悦遇芳辰百岁期颐刚一半， 寿域日开祥 称觞有菜子九畴福寿已双全， 王树盈阶秀玉树阶前荣衣兢舞金萱映日荣 金萱堂上花甲初周范陈九五福 晚年自有祥光照，鹤舞夕阳分外红。

祝的基本意思是表示对人或对事美好的愿望；也在古代指男巫，或者指在庙里管香火的人。常用词语有祝福、祝贺、祝愿、祝酒等。祝姓历史名人有西汉齐王刘襄的郎中令祝午、清代诗人祝嘉、唐代大臣祝钦明、宋代名士祝可久、明代学者祝世禄、清代御史祝德麟、书法大家祝枝山等。